Le lauréat, l'or pour Andréa

Il a toujours su que sa vie se ferait dans la restauration. Faut dire que tout petit, il est tombé dans les gamelles, ses parents tenant un restaurant italien à Sceaux.

Vous l'avez sûrement croisé si, pour déjeuner, vous avez poussé la porte du Caprosia, le restaurant de Stéphanie et John Newcomer, dans la rue piétonne de Chevreuse.

Toujours très sérieux, toujours un sourire pour le client. Avec son petit côté "british", il sait garder ses distances et ne se laisse pas aller à la causette, le boulot d'abord. Il reçoit aujourd'hui le fruit de ces années de travail. Faut avouer qu'il a beaucoup donné de son temps pour sa formation laissant même de côté son amour des chevaux.  "J'aimerais pouvoir monter plus souvent" m'avouait-il, il y a quelques années.

Andréa PAPASERGI a été élu Meilleur apprenti de France 2010 dans la catégorie Restaurant: Art de la Table et du Service.  Une fierté que partagent John et Stéphanie qui affichent 'haut et fort' sur leur devanture la réussite de leur poulain. Surtout que celui-ci, pour poursuivre sa formation, quitte le Caprosia pour la prestigieuse adresse du Trianon Palace à Versailles. Une superbe carte de visite pour le CV d'Andréa.

"Il passe nous voir dès qu'il est à Chevreuse" confie John, un trémolo dans la voix. Pas facile de de séparer de son personnel après plusieurs années. Des liens se créent. Il faut laisser le temps au temps.

BRAVO au petit mousse qui a fait ses armes sur l'Yvette, nous te souhaitons bon vent à bord du vaisseau Trianon dans le long cours Versaillais.

.           Le blog de Chevreuse - le 14 novembre 2010

. Jour de la Saint Sidoine, patron de la Tripe et pas de la Macédoine

Entretien avec Saint Martin

Mise en garde: ATTENTION, cet entretien est une fiction, il n'est pas prouvé que Saint Martin ait parlé dans l'église Saint Martin de Chevreuse, il n'y a pas de Don Camillo, le maire ne sappelle pas Peppone, n'est pas communiste et n'a pas le projet de construire une maison du peuple. 

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Entendu dans notre bonne église de Chevreuse....

Don Camillo: Tu te rends compte Saint Martin, il n'a rien fait pour te fêter cette année. Déjà que pour la saint Jean, on n'a pas eu notre feu d'artifice, ni l'embrasement du Château.

Saint Martin: Don Camillo, arrête... tu te fais du mal. Tu sais bien que l'argent manque, c'est la crise.

Don Camillo: La crise, la crise! C'est pas trois pétards et deux feux de bengale qui vont ruiner la ville. Et puis, il aurait au moins pu faire venir les forains comme les années précédentes. Non, même eux, il n'en veut plus. Plus personne ne veut les voir d'ailleurs.

Saint Martin: Tu te méprends Don Camillo, il aime Chevreuse comme toi. Les forains ont dû trouver meilleur accueil ailleurs.

Don Camillo: Bien sûr. Un parking gratuit trois semaines, tu crois qu'ils trouvent cela facilement? Et puis, cela ne m'étonnerait pas qu'il y ait justement maintenant quelques travaux sur le parking. Des fois que les forains viennent, il pourrait les verbaliser et les faire chasser.

Saint Martin: Tu vois le Mal partout. Pourquoi s'en prendrait il aux forains, ce ne sont pas des Roms?

Don Camillo: Quand je pense aux mots retrouvés de Sylvaine Bloch pour l'histoire de la ville 'On festoie toujours, le 12 novembre, jour de la foire de la Saint-Martin' peut on y lire.

Saint Martin: Don Camillo, tu ne penses qu'à manger et, tu sais bien que Sylvaine Bloch a passé sa vie à raconter des histoires aux chevrotins. Surtout aux petits le mercredi matin à deux pas d'ici.

Don Camillo, tu devrais aller voir Peppone. Donne lui quelques idées, toi qui en a tant. Tu trouvais qu'il y avait trop d'événements le week-end du festival MagnifiK. Je pourrais me contenter l'an prochain d'un marché de bouche sur la place des Halles, cela m'irait très bien et serait dans l'idée des fêtes d'antan.

Don Camillo: Parler au grand "gerbeur" de la Saint Martin. Non pas certes. Plutôt aller en Enf...

Saint Martin: Chut! Tu sais bien que la commémoration des morts de la grande guerre a lieu le jour de ma fête. Ce n'est pas une raison pour jurer, Don Camillo.

Don Camillo: Bon d'accord, j'essayerai de lui parler. Mais, je ne te promets rien.

Saint Martin: C'est cela. Ne me promets rien. Va en paix et sans jurer.

.      Le Blog de Chevreuse - 11 novembre 2010 - Jour de la Saint Martin

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Mise en garde: ATTENTION, cet entretien est une fiction, il n'est pas prouvé que Saint Martin ait parlé dans l'église Saint Martin de Chevreuse, il n'y a pas de Don Camillo, le maire ne s'appelle pas Peppone, n'est pas communiste et n'a pas le projet de construire une maison du peuple.